我的一生虽很平凡,但欣慰的是不太平淡：高考唯一物理不及格,竟当了8年物理教师,明明属北京市分配就业,却去了北大荒,成了兵团知青连队唯一的大学生,一心想把自己的毕生交给中国共产党,终了,急转弯却加入了民主党派,压根不想谋官,却偏偏掉下个一官半职,年少时读书、工作久别父母,退休后却孝敬老人返回京城,电脑盲不以为然,未曾想,在花甲之年竟迷上了博客。现在的我,上网、健身、舞蹈、摄影、种菜、家务,忙得不亦乐乎,手机、相机、电脑成了我最好的玩具,每天用它记录我的晚年生活、享受美好夕阳,乐在其中也。
今天晚饭，我的老北京朋友请我吃的“打傀儡”。
这是过去北方农村的一种饮食。我是南方人，别说没吃过，就连听都没有听说过。
大致向朋友了解了一下做法：她是用豇豆切成小丁和玉米面加水混合后上锅蒸熟，这恐怕就该是“傀儡”了。然后，锅里有点油，掺点大米饭，加入“傀儡”锅中“打”！佐料是：香菜、蒜末、盐。
如此一餐，尤其对我两个老太太，是不是既简单又有营养又别有新口味？
网上查了查，还真有“打傀儡”呢！
打傀儡的简介及特色
“打傀儡”：北京昌平地区农村主食的一种。莜面含有蛋白质，脂肪和碳水化合物；豆角有维生素。有除湿热、去风痛、消积滞功能。
菜系及功效：京菜
打傀儡的制作食材：
玉米面，白面，莜面，豆角，土豆，盐，辣椒，蒜，醋。
教您打傀儡怎么做，如何做打傀儡才好吃
1、将土豆、豆角切成丁；玉米面、少许白面和莜面混合。
2、把混合面与土豆和豆角丁加水和成面团，民屉蒸半个小时。
3、熟后切成丁，锅内放油、葱、姜同炒，2分钟后即成。出锅后，可拌辣椒油、醋，味道更好。
评论