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毛同志的博客

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关于我

我的一生虽很平凡,但欣慰的是不太平淡:高考唯一物理不及格,竟当了8年物理教师,明明属北京市分配就业,却去了北大荒,成了兵团知青连队唯一的大学生,一心想把自己的毕生交给中国共产党,终了,急转弯却加入了民主党派,压根不想谋官,却偏偏掉下个一官半职,年少时读书、工作久别父母,退休后却孝敬老人返回京城,电脑盲不以为然,未曾想,在花甲之年竟迷上了博客。现在的我,上网、健身、舞蹈、摄影、种菜、家务,忙得不亦乐乎,手机、相机、电脑成了我最好的玩具,每天用它记录我的晚年生活、享受美好夕阳,乐在其中也。

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吃“打傀儡”  

2017-08-05 18:24:55|  分类: 品尝特色小吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       今天晚饭,我的老北京朋友请我吃的“打傀儡”。

       这是过去北方农村的一种饮食。我是南方人,别说没吃过,就连听都没有听说过。

        大致向朋友了解了一下做法:她是用豇豆切成小丁和玉米面加水混合后上锅蒸熟,这恐怕就该是“傀儡”了。然后,锅里有点油,掺点大米饭,加入“傀儡”锅中“打”!佐料是:香菜、蒜末、盐。

吃“打傀儡” - 毛同志 - 毛同志的博客

         如此一餐,尤其对我两个老太太,是不是既简单又有营养又别有新口味?

网上查了查,还真有“打傀儡”呢!

打傀儡的简介及特色
“打傀儡”:北京昌平地区农村主食的一种。莜面含有蛋白质,脂肪和碳水化合物;豆角有维生素。有除湿热、去风痛、消积滞功能。
菜系及功效:
京菜
打傀儡的制作食材:
玉米面,白面,莜面,豆角土豆辣椒
教您打傀儡怎么做,如何做打傀儡才好吃
1、将土豆、豆角切成丁;玉米面、少许白面和莜面混合。 
2、把混合面与土豆和豆角丁加水和成面团,民屉蒸半个小时。 
3、熟后切成丁,锅内放油、葱、姜同炒,2分钟后即成。出锅后,可拌辣椒油、醋,味道更好。

一种不错的饮食。你想学着做做吗?

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