毛同志的博客

开垦一块自留地，种些自己爱吃的萝卜、白菜。（07年7月至18年11月）

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毛同志

我的一生虽很平凡,但欣慰的是不太平淡：高考唯一物理不及格,竟当了8年物理教师,明明属北京市分配就业,却去了北大荒,成了兵团知青连队唯一的大学生,一心想把自己的毕生交给中国共产党,终了,急转弯却加入了民主党派,压根不想谋官,却偏偏掉下个一官半职,年少时读书、工作久别父母,退休后却孝敬老人返回京城,电脑盲不以为然,未曾想,在花甲之年竟迷上了博客。现在的我,上网、健身、舞蹈、摄影、种菜、家务,忙得不亦乐乎,手机、相机、电脑成了我最好的玩具,每天用它记录我的晚年生活、享受美好夕阳,乐在其中也。

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今晚我吃的是忆苦饭

2017-03-27 22:08:06| 分类：我的得意饮食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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看看吧，今晚我吃的就是这个：

主食：榆钱儿蒸杂面

用凉水把榆钱儿、玉米粉、白面粉、荞麦面粉混合拌匀：

上锅蒸：

拌上调料汁就可食用。困难时期老百姓把它当好吃的东西，我过去没有吃过，今天当苦难时期的回忆来品尝，更是换一个新口味尝尝鲜。

榆钱儿是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是"余钱"的谐音，因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。据测定，每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。

榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。

榆钱的吃法多种多样:一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。

二是煮粥。将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了"杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新"的诗句。

三是笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。

四是做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。

菜肴：

小菜园的蒲公英：

用水焯过后，素炒：

   蒲公英是一味很好的清热解毒药，不会苦寒伤胃，付作用极小，为现代医家所喜用和重用，
    蒲公英对于内科，外科的疾病，只要是由热毒引起的，重用和久服极为安全，可放心使用。

还有一个是韭菜炒鸡蛋。小菜园里的韭菜割下一小把，炒了一个鸡蛋，这个不用说，肯定好吃。

以上就是我今天的晚餐——自力更生、自给自足、自讨苦吃的忆苦饭。

谈不上美味，但我很得意。

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