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毛同志的博客

开垦一块自留地,种些自己爱吃的萝卜、白菜

 
 
 

日志

 
 
关于我

我的一生虽很平凡,但欣慰的是不太平淡:高考唯一物理不及格,竟当了8年物理教师,明明属北京市分配就业,却去了北大荒,成了兵团知青连队唯一的大学生,一心想把自己的毕生交给中国共产党,终了,急转弯却加入了民主党派,压根不想谋官,却偏偏掉下个一官半职,年少时读书、工作久别父母,退休后却孝敬老人返回京城,电脑盲不以为然,未曾想,在花甲之年竟迷上了博客。现在的我,上网、健身、舞蹈、摄影、种菜、家务,忙得不亦乐乎,相机、电脑成了我最好的玩具,每天用它记录我的晚年生活、享受美好夕阳,乐在其中也。

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今晚我吃的是忆苦饭  

2017-03-27 22:08:06|  分类: 我的得意饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 看看吧,今晚我吃的就是这个:
主食:榆钱儿蒸杂面
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 用凉水把榆钱儿、玉米粉、白面粉、荞麦面粉混合拌匀:
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 上锅蒸:
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 拌上调料汁就可食用。困难时期老百姓把它当好吃的东西,我过去没有吃过,今天当苦难时期的回忆来品尝,更是换一个新口味尝尝鲜。
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   榆钱儿是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是"余钱"的谐音,因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。据测定,每100克榆钱含碳水化合物8.5克,蛋白质3.8克,脂肪1克,膳食纤维1.3克,矿物质3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,维生素B1、B2各0.1毫克,烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。

   榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效,主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可治疗疮癣等顽症。中医认为,多食榆钱可助消化、防便秘。

   榆钱的吃法多种多样:一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净,加入白糖,味道鲜嫩脆甜,别具风味。若喜吃咸食,可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。

    二是煮粥。将葱花或蒜苗炒后加水烧开,用大米或小米煮粥,米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟,加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香,味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后,就留下了"杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新"的诗句。

    三是笼蒸。先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀,直接上笼蒸熟,再放入调料。

    四是做馅。将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包水饺,蒸包子,卷煎饼都可以,味道清鲜爽口。

 
菜肴:
 小菜园的蒲公英:
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用水焯过后,素炒:
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   蒲公英是一味很好的清热解毒药,不会苦寒伤胃,付作用极小,为现代医家所喜用和重用,
蒲公英对于内科,外科的疾病,只要是由热毒引起的,重用和久服极为安全,可放心使用。

     还有一个是韭菜炒鸡蛋。小菜园里的韭菜割下一小把,炒了一个鸡蛋,这个不用说,肯定好吃。 
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     以上就是我今天的晚餐——自力更生、自给自足、自讨苦吃的忆苦饭。
     谈不上美味,但我很得意。
 
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