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毛同志的博客

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关于我

我的一生虽很平凡,但欣慰的是不太平淡:高考唯一物理不及格,竟当了8年物理教师,明明属北京市分配就业,却去了北大荒,成了兵团知青连队唯一的大学生,一心想把自己的毕生交给中国共产党,终了,急转弯却加入了民主党派,压根不想谋官,却偏偏掉下个一官半职,年少时读书、工作久别父母,退休后却孝敬老人返回京城,电脑盲不以为然,未曾想,在花甲之年竟迷上了博客。现在的我,上网、健身、舞蹈、摄影、种菜、家务,忙得不亦乐乎,手机、相机、电脑成了我最好的玩具,每天用它记录我的晚年生活、享受美好夕阳,乐在其中也。

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想起父亲的腌咸肉  

2017-12-13 18:31:39|  分类: 缅怀故人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    腌咸肉又称腌腊肉,是河南、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、贵州、四川等气候湿润地区独有的一道地方美食,属于卤酱菜,口味咸鲜,多见于南方,且多见于入冬春节前,因为冬季天气较冷,不易变质且用于迎接新年、招待客人用。

   我家每年的这个季节,勤快能干的父亲都会腌些咸肉、咸鱼,把它们用细铁丝串起来,挂在阳台上晾晒、风干……等春节家人大团聚的时候做上江苏特色美食,让全家老小大饱口福 。

想起父亲的腌咸肉 - 毛同志 - 毛同志的博客
 
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还有晒肉皮:
想起父亲的腌咸肉 - 毛同志 - 毛同志的博客
 

做成“假鱼肚”美味极了。

 父亲不在了,再没有人做腊肉了,家乡祖传美食也就断了继承。
好怀念父亲!

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